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本文目录
食材
排骨400g、油适量 、骨的骨盐适量 、做法做法腐竹适量、大全大全
辣椒适量、家常家常老抽适量 、腐竹腐竹生姜适量 、炒排炒排菜
料酒适量
做法
1 、骨的骨腐竹提前用冷水泡发 。
2、排骨切小块 ,冲洗干净血水。
3、泡好的腐竹切小段 ,辣椒切段 ,生姜切片。
4 、热油锅,放排骨煸炒。
5 、变色后倒入适量料酒。
6 、加少许老抽 。
7、翻炒均匀,放青椒姜片。
8、放入腐竹。
9 、加少许食盐 。
10、翻炒 ,加开水,开盖烧,中火烧5分钟后转小火烧15分钟至收汁。
11、腐竹烧排骨出锅了 。
原料 :
材料:白果50克,排骨500克,腐竹50克 ,生姜5克,葱5克 ,鸡蛋10克。调料:精盐5克 ,味精3克 ,生粉10克。
制法:
(1)排骨洗净斩块,下少许精盐 、味精 、生粉、鸡蛋腌制好 ,白果 、腐竹洗净浸透,生姜切片,葱切花 。
(2)锅内加水烧开 ,放入排骨稍煮片刻,捞起待用 。
(3)将白果 、排骨、腐竹、姜片放入瓦煲内,加入清水煲2小时 ,调入精盐、味精,撒入葱花即成。
主料 :
排骨250克
腐竹适量
辅料 :
干香菇3个
花生适量
蒜适量
姜适量
酱油适量
玉米淀粉适量
排骨酱适量(或其他调味酱)
腐竹焖排骨的做法步骤:
1.腐竹用手掰成一条条 ,洗净并用温水至软(约二十分钟吧 ,时间充裕的话泡越久越好),干香菇和花生洗净后用沸水浸泡至香菇变软。
2.排骨用沸水快速浸泡一下除去血水即可 ,沥干备用 。
3.蒜和姜洗净切小丁,泡软的香菇对半切开。
4.锅里热油至六分热时放入蒜姜,翻炒至蒜变微黄 ,快速加入香菇 ,花生和腐竹翻炒几下 ,加水烧约五六分钟。
5.放入排骨,排骨酱(豆瓣酱,沙茶酱都可以的,自己喜欢咯) ,料酒一勺,适量酱油 ,再加水没过材料 ,加盖焖(此时可准备水淀粉,具体为将适量玉米淀粉用水搅匀,加入适量酱油搅匀)至汤汁剩三分之一时倒入水淀粉烧至汤汁近干,盛盘 。
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