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本文目录
原料 ：
腐竹 、香葱 、家常大葱 、腐竹法姜 、做大全大蒜 、常腐菜鲜椒 、竹的做法红椒
制作方法 ：
1、家常首先把原料改刀 ，大蒜用刀拍破，大葱斜刀切成马蹄葱，大姜切成片 ，香葱切成段 ，红椒 、线椒切成片备用 。
2 、锅内加入适量的植物油 ，把油烧热，下入腐竹炸制 ，用勺子按压 ，炸制腐竹起泡 ，捞出来控油 ，并放进清水内浸泡 ，浸泡时间是2个小时，泡至腐竹没有硬心。
3 、两个小时候 ，腐竹已经泡软 ，然后改刀 ，把腐竹切成小段 ，锅内加清水 ，水开后下入腐竹汆水（汆水能去除腐竹一部分的油 ，成菜不腻） ，水开后倒出腐竹控水 。
4 、下面开始上火制作，锅上火 ，加入一点底油 ，把油烧热 ，下入葱姜蒜炒香 ，然后加入青红椒 ，把小料炒香之后 ，然后加入清水 ，再加入腐竹 。
5 、下面开始调味 ，加入盐 、少许的白糖 、鸡粉、胡椒粉 ，烧制腐竹软糯 ，然后加入生粉水勾芡 ，勾芡至汤汁粘稠 ，让汤汁均匀的粘在腐竹上面 ，出锅前淋上少许的红油 ，下入香葱段 ，翻炒均匀即可出锅 。
用料 ：
腐竹300克 ，五花肉200克 ，盐0.5勺 ，姜2片 ，八角1个 ，料酒1勺 ，白糖5，生抽3勺 ，老抽0.3勺 ，生粉1勺 ，蒜4瓣
做法 ：
1：五花肉先把肥肉那层切下 ，剁成小块 。剩下的肉与肥肉相连的地方再切成小块备用 。热锅下肥肉块 ，小火煸炒出油 。需要些耐心 。
2 ：待肥肉出油，下蒜瓣姜片八角翻炒出香味 ，再下剩下的肥瘦相间的五花肉 ，炒香 。下料酒 ，生抽，老抽中火翻炒 。
3：等肉全部上色炒出香味后 ，加入开水炖煮15-20分钟 。
4 ：放入事先泡好的腐竹 ，与肉一起炖煮 。加一小勺白糖 。等待腐竹煮软 。
5 ：等腐竹软是开始收汁 ，待水低于食材时可以勾芡下锅 。再翻炒2-3分钟就可以起锅了。
做法如下
1腐竹放到水里泡发一个小时左右 ！
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3/10瘦肉切条 ，肥肉下油煮菜 ，大蒜和姜切片水 ！
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4/10把切好的肉用适量的生抽 ，料酒 ，生粉 ，油腌制十五分钟左右
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5/10锅里放少许油 ，把肥肉炸出猪油 ！油肥肉变成有黄有瘦 ，很香 ！把大蒜和姜放入爆香！
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6/10把腌制好的的肉放入 ，快速翻炒 ，大约一分钟 ！
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7/10把腐竹放入 ，快速翻炒 ，大约三四分钟 ！放适量的盐 ，生抽 ，翻炒均匀 ！
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8/10把炒好的腐竹和肉放到砂锅放适量水和的红辣椒干炖 ，大火烧开，转中小火慢慢炖大约三十左右！
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9/10水差不多干了 ，豆腐也软了 ，入味了放适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀，即可 ！
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10/10盛起装盘
OK ，关于腐竹的做法大全家常和腐竹的做法大全家常菜的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助 。
(责任编辑：悦刻正品直通车)
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