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过年的时候 ，基本上家家户户都要吃年夜饭 ，家常一方水土养一方人 ，法湖不同省份的南菜年夜饭也有不同的讲究 ，年味也是做法各有不同 。湖南亦不例外 ，大全湖南的湖南口味偏辣 ，在春节前会准备许多丰盛的菜 。比如团年肘子八宝果饭梅菜扣肉萝卜干炒腊肉 。 。 。等等
一，蒸猪蹄膀子（整只）
二，梅干菜扣肉；
三 ，糖醋排骨；
四 ，煎炸桂花鱼；
五 ，牛肉烧胡萝卜；
六 ，炒三鲜（猪肝杂肺）；
七 ，红烧羊肉；
八 ，湖藕炖排骨；
九粉蒸肥肠；
十 ，糯米肉丸；
十一 ，土鸡炖红枣；
十二 ，板栗烧洋鸭 。
十三爆炒青椒猪肚；
十四，炒红菜苔；
十五 ，粉丝炒细碎牛肉（俗称蚂蚁上树）
十六 ，堤篙炒腊肉 。另有猪心 ，猪舌 ，辣萝卜等冷莱六个 。
新鲜买的肉可以用来青椒炒肉特好吃 ，又不不复杂，简单又方便快速，而且还很下饭 。
而且那些快餐店很受欢迎的一道菜也这个 ，不过名字有点不同 ，他们叫农家小炒肉 ，有的还会加鸡蛋一起炒 。继实惠又营养好吃 。
也可以用来包饺子吃 ，新鲜的肉剁酱，包饺子特好吃 。
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