家常蒜蓉酱的做法(家常蒜蓉酱的做法窍门)

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本文目录

1. 蒜蓉饼子里的做法做法蒜蓉酱怎么做
2. 酱蒜的最正宗的做法
3. 蒜蓉酱的做法最正宗的做法

蒜蓉饼子里的蒜蓉酱怎么做

材料：大蒜瓣300克 ，食用油适量
，窍门盐适量，家常酱的家常酱糖一小勺 ，蒜蓉蒜蓉小葱白十根，做法做法紫皮洋葱小半个 ，八角两个 ，桂皮一小块，香叶一片 ，芝麻油（香油）适量

1.大蒜去皮.洗净.控干水分.

2.小葱白洗净，紫皮洋葱切成丝 ，八角.桂皮.香叶准备好。大蒜剁碎，建议手动剁碎的

3.锅里倒油.  ，把除蒜末的其它材料一同放入. ，小火加热. 。

4.随着加热.油温升高。材料的香味都慢慢出来了

5.葱和洋葱开始变色或边沿变黄时

6.把这些香料夹出丢掉，葱白和洋葱继续炸

7.葱白和洋葱炸干后关火夹出来  ，油放锅里让它放至有一点余温

8.油余温后，把蒜末倒进锅里。留一半.炸一半

9.小火慢炸.，用锅铲勤炒动

10一直到蒜末炸透
，香味全部出来，再炸至变黄关火。可以再放一汤勺的芝麻油（香油）搅拌均匀 。再放盐.糖调味

酱蒜的最正宗的做法

酱蒜最正宗的做法如下 ：

步骤一、首先把蒜子都用刀身拍一下 ，然后剁成末状（蒜子一定要用刀剁，机器搅出来的没有香味，十分影响口感） ，然后把切好的蒜蓉放在清水中冲洗一下（一般我们都是放在米袋里冲洗），这样可以避除苦味 ，同时也能让蒜泥更白

步骤二、接着把冲洗好的蒜子用手挤干水分（稍微用点劲，这样后期入锅更容易操作），然后开炉点火，锅内烧干水分 ，放入六勺清油（油要多一些，这样后期熬制的时候更香 ，也不容易糊底）

步骤三 、然后把油温烧到四成热（油温不能烧得太高，容易把前期放进去的蒜子炸糊） ，放入一半蒜泥（慢慢的放入，因为蒜泥中含有水分，容易扑出来），一边搅动一边用小火慢慢浸炸（中途一定要不停地搅动）

步骤四
、见蒜泥炸到金黄放入剩余的蒜泥 ，继续不停地搅动浸炸，炸到第二次放入的蒜泥断生，并且有些微微变色就可以连同油一起倒出来了（这时候前期放进去的蒜泥 ，已经有干硬的状态了），金银蒜蓉酱到这里已经完成一大半了

步骤五
、最后就是调口了，待油微微冷却后开始调口（注意一定不能立马调口，否则盐不容易化开，同时也影响蒜蓉酱的香味） ，放入盐 、鸡精味精 、鸡汁、蚝油等调料，搅拌均匀放在旁边冷藏一夜就可以食用啦，这样熬出来的蒜蓉只要不碰到生水，可以保存一个月不会变质

蒜蓉酱的做法最正宗的做法

1 ，先准备1斤大蒜，半斤红美人椒，1两老姜。

2，将备好的蒜，红美人椒，老姜用搅拌机打碎成颗状，起锅烧油，油热下姜，葱，八角，香叶
，榨干后捞出。

3 ，将打碎的姜  ，蒜，红美人椒倒入锅中炒出蒜香叶，放一勺盐 ，一勺白糖和蚝油，一勺生抽提鲜，一勺白酒增香 ，小火熬制10分钟就可以了 。

关于家常蒜蓉酱的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。

(责任编辑：悦刻正品直通车)