家常蒜苔肉丝的做法(家常蒜苔肉丝的做法大全)

各位老铁们，家常大家好 ，蒜苔丝今天由我来为大家分享家常蒜苔肉丝的肉丝做法，以及家常蒜苔肉丝的做大全做法大全的相关问题知识  ，希望对大家有所帮助。常蒜如果可以帮助到大家 ，苔肉还望关注收藏下本站，做法您的家常支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈
，蒜苔丝下面我们开始吧！肉丝

本文目录

1. 蒜苔肉丝配料
2. 蒜苔炒肉丝最正宗的做大全做法
3. 蒜苔炒肉的家庭做法

蒜苔肉丝配料

用料

蒜苔1斤

盐一勺

红辣椒一个

葱姜蒜适量

瘦肉一小块

胡椒粉适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

鸡精适量

做法步骤

1  、蒜苔帽摘掉 ，常蒜洗净沥干水分；

2、苔肉把蒜苔清洗干净，做法洗好后直接放到砧板上来 ，家常切之前用刀轻轻的拍几下
 ，这样等下我们炒起来会更容易入味，接着直接切成小断儿就可以；

3 、切好后先装到一个大一点的碗里面来，加一勺盐拌匀后腌制5分钟，稍微的腌制一小会儿再炒会让蒜苔吃起来更脆哦；

4  、接着我们准备一个红辣椒  ，清洗干净后先把籽去掉
，然后对半切开后再切成条，切好后先装起来；

5 、再来切点葱姜蒜 ，生姜先切片再切末，大蒜三瓣就够了，直接切成蒜末就行，大葱一小段儿
，先从中间切开，然后再切成葱花
，切好后都装入碗中备用；

6、最后我们再准备一小块儿瘦肉，先切片 ，再切条 ，切好后先装入碗里；

7、再加一勺盐、半勺胡椒粉 、一勺料酒 、一勺生抽、半勺蚝油，上手抓拌均匀后再打入一个蛋清，继续抓拌均匀后加一勺玉米淀粉，蛋清和淀粉可以更好的锁住肉丝里面的水分 ，让肉丝更加的滑嫩；

8 、这时候我们的蒜苔也腌好了，先放入蒸锅中蒸一下，水开后大火一分半钟
，接着取出来备用；

9、起锅热油  ，下葱姜蒜爆香，接着把肉丝加进来翻炒 ，炒到肉丝颜色变白后再倒入蒜苔和辣椒；

10 、翻炒30秒后开始调味儿 ，1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、半勺鸡精
，炒匀后就可以出锅

蒜苔炒肉丝最正宗的做法

腌制好的肉丝400克；蒜苔300克；大蒜适量；蚝油、盐、酱油少许 。

1

蒜苔清洗干净切成小段；大蒜拍碎。

2

热锅放油 ，油热后放入腌制好的肉丝，下锅翻炒均匀 ，肉丝炒至变色，加入蒜苔，翻炒均匀。

3

蒜苔炒至断生，放入盐、蚝油、酱油 ，翻炒均匀后即可出锅食用 。

蒜苔炒肉的家庭做法

用料

五花肉209克，蒜苔209克 ，红椒适量，生姜适量
、生抽5克，十三香5克，胡椒粉3克，食盐3克，白糖10克，

1、蒜苔洗净，切成寸段 ，放入料碗中备用

2、红椒半个切成条，放入料碗中用来配色,生姜一小块，切成姜丝放入料碗中备用

3、五花肉一块去掉肉皮，切成薄片放入碗中备用

4、炒锅烧热 ，凉油滑锅后倒出
，锅内留底油，倒入切好的肉片，翻炒片刻，炒出肥油

5
、加入姜丝
，继续翻炒几下，加入老抽5克调色 
，把蒜苔倒入漏勺中 ，用清水洗净，再倒入锅内  ，翻炒几下

6、淋入少许清水，加入生抽5克，十三香5克，胡椒粉3克 ，食盐3克，白糖10克，开大火翻炒几下，再放入红椒条，继续翻炒30秒

7、加入少许芝麻油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘

好了，本文到此结束
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