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相信对于鸡蛋的做法大家都耳熟能详 ，下面我介绍几种简单的鸡蛋家常家常做法 。
1 ，菜做常菜菜谱炒鸡蛋。全鸡（西红柿炒蛋 、蛋家大全尖椒炒蛋 、做法丝瓜炒蛋等等）
2，鸡蛋家常汤类。菜做常菜菜谱（西红柿蛋花汤 、全鸡帝王白菜汤等等）
3 ，蛋家大全腌制。做法（酱鸡蛋 、咸鸡蛋 、茶叶蛋）
4，面食类。（鸡蛋大饼、早餐鸡蛋薄饼）
5，水煮 。（水煮鸡蛋、蒸鸡蛋糕）
6 ，煎制类 。（煎鸡蛋）
7 ，炸制类。（虎皮鸡蛋）
一 、用料
主料 ：鸡蛋20个、盐400克
辅料 ：水2500毫升 、高度白酒80克 、花椒5克
二 、做法
1 、鸡蛋一定要清洗干净；
2、晾干水分；
3 、锅中放水，放入盐；
4 、放入花椒；
5、大火烧开至盐全部融化 ，彻底放凉；
6 、晾干的鸡蛋放入干净的容器中；
7 、倒入白酒80g ，然后倒入花椒盐水直至没过鸭蛋 ，靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子，避免鸡蛋浮起来；放置阴凉的地方；
8 、鸡蛋表皮已被花椒水染色；
9、捞出鸡蛋冲洗一下，放入蒸锅中 ，大火蒸20分钟
1 、原料 ：老豆腐 、皮蛋 、香菜 、葱 、蒜、酱油、香油 、陈醋 、糖 、辣椒油 、芝麻 、花生碎 。
2 、准备好食材 。豆腐一块 ，皮蛋2个 。豆腐切小块 ，豆腐切块，放到锅里焯水 。
3 、葱 ，香菜 ，蒜切成末 。
4 、碗中加酱油2勺 、糖1勺、陈醋1勺、香油半勺和辣椒油半勺 。
5 、皮蛋用开水煮10分钟 。
6 、切丁 ，皮蛋撒豆腐上，浇汁 ，撒芝麻和花生碎即可。
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