其实红烧牛肉的红烧家常做法简单的问题并不复杂，但是牛肉又很多的朋友都不太了解红烧牛肉的家常做法简单窍门，因此呢 ，家单红今天小编就来为大家分享红烧牛肉的法简家常做法简单的一些知识 ，希望可以帮助到大家，烧牛下面我们一起来看看这个问题的家常简单分析吧 ！
本文目录
1 、将牛腩切成1.5厘米左右见方的窍门块；土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块。
2 、红烧锅中放入适量的牛肉水，烧开以后放入切好的家单红牛腩煮变色 ，捞出沥干待用 ，法简此步骤为了去除牛腩中的烧牛血污和腥味 。
3 、家常简单将炖肉的做法香料，大料、桂皮 、草果、香叶 、橙皮 、茶叶 、山奈 、丁香等用料盒或者一次性药包装起来，买现成的一次性炖肉调料也可以。
4 、炒锅烧热 ，放入3汤匙的油 ，放入牛腩块翻炒 ，炒出牛腩的水分，加入冰糖一起炒 ，然后加入酱油 、料酒一起炒 。
5 、加入足够多的开水（要没过牛腩） ，放入炖肉的香料 ，烧开 ，撇去浮沫 。转小火 ，加盖焖40-60分钟 ，至牛肉酥烂 。
6 、在焖牛肉的时候 ，将土豆用少量油煎一下，煎至表面金黄 。这么做是为了减少土豆炖的时间 ，也防止炖土豆时候土豆糊锅 。
7 、待牛肉炖烂 ，加入煎好的土豆和胡萝卜 ，加盖小火再炖15-20分钟 ，使土豆变软 。
8 、土豆变软后 ，开盖转大火 ，让汤汁收浓 ，可以适当翻动避免黏锅 ，最后加盐和香油调味即可 。制作小贴士 ：1 、在炖牛肉的时候加入少量茶叶可以去腥增加炖肉的香味 ，还能使牛肉快些酥烂 。橙皮可以也可以去腥增加炖肉的香味 ，用吃剩的橘子皮橙子皮晒干即可 。2 、炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓 ，滋味更好 。3 、炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种 ，生抽用调味 ，再加一些老抽调色 。4 、可以趁周末多炖一些肉 ，然后分成小分冷藏或者冷冻起来 ，冷藏可存放1周 ，冷冻可存放3个月 ，平时匆忙的时候取出解冻加蔬菜就是一顿好吃的红烧牛肉啦 。营养小帖士：牛肉 ：味甘 、性平 ，归脾 、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血 、强筋骨 、消水肿等功效 ，牛肉富含蛋白质 ，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ，能提高机体抗病能力 ，对生长发育及术后 ，病后调养的人在补充失血 、修复组织等方面特别适宜 。
原料 ：牛肉300克 ，青椒200克
调味料 ：
（1）料酒半匙 ，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。
（2）葱末1匙 ，姜末半匙 ，蒜末半匙 。
（3）水2匙，淀粉多半匙 ，盐1小匙 ，糖1小匙 ，胡椒半小匙 ，麻油半小匙 ，味精半小匙 。
步骤 ：
1 、牛肉横纹切丝 ，调（1）料拌匀 ，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。
2、热油1大匙 ，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起 。青椒丝入滚水约1分钟捞起 。
3 、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉 、青椒及调料（3） ，大火迅速炒拌均匀即可盛盘。
要点
热锅冷油十八炒 ，要牛肉松嫩 ，第一要用酒（最好是葡萄酒）腌肉 ，第二要烧热锅后倒入油 ，后不等油热就倒入牛肉 ，翻炒大约十几下 ，肉变色后就差不多可以起锅了 。
1 、食材用料 ：牛肉500克 、生姜15克、大蒜10克 、大葱15克 、花椒3克 、桂皮1小块 、香叶3片、干辣椒6个 、八角2个、老抽1勺 、生抽2勺、冰糖适量 、料酒适量 、油适量 、盐适量 、水适量 。
2 、牛肉清洗干净后浸泡在水中两个小时 ，这中间多换几次水 。
3 、将牛肉切小块 ，将牛肉放入冷水锅中加入生姜片 ，大葱和花椒粒适量的料酒盖上锅盖开火焯水 。
4 、趁这时将生抽2勺老抽1勺放入碗中搅均匀备用 。
5 、开锅后将浮沫盛出再煮两分钟 ，不要关火用漏勺从锅中沸腾的地方捞出牛肉 ，这样的方法一点浮沫都没有 ，也不用在用水冲洗了。
6 、锅里放入适量的油开小火同时加入冰糖炒糖色 。
7 、将冰糖炒化后变色即可加入牛肉翻炒均匀。
8、加入调料汁翻炒均匀至上色。
9、加入剩下的所有调料翻炒均匀即可关火将牛肉盛在电压力锅中。
10 、加入没过牛肉的热水，放入适量的盐，盖上锅盖插上电源启动电源时间调50分钟即可 。
好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。
(责任编辑：悦刻正品集散地)
