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本文目录

1. 干虾与锅巴做法
2. 锅巴大虾可以放香辣酱不
3. 如何做蛋黄锅巴龙虾

干虾与锅巴做法

主料：锅巴(小米)200克大虾150克

辅料 ：青豆50克鸡蛋150克

调料  ：大葱20克 ，做法做法盐3克 ，大全大全花生油300克 ，家常家常香油10克，锅巴锅巴辣椒油10克，虾的虾白醋5克，做法做法白砂糖8克
，大全大全酱油8克，家常家常番茄酱10克，淀粉(豌豆)5克

烹饪方法：

1.将大虾洗净沥干水分，用鸡蛋清、淀粉 、水 、盐上浆;葱、姜
、蒜切末。

2.锅内注油烧热 ，下入大虾，过油后捞出;锅内留少许油 ，加入葱姜蒜末爆香
，放入高汤、虾仁、调料，用湿淀粉勾芡
，倒入碗内备用 。

3.将锅巴下热油锅炸膨后捞出，放入汤盘中，浇上大虾汤汁即成 。

锅巴大虾可以放香辣酱不

可以放，制作食材

主料 ：新鲜海白虾500克、土豆200克（可换成红薯制作材料(18张)）、香芹50克、油炸花生米80克。

辅料：冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克 、干辣椒20克 、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克
、熟芝麻30ml。

调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角
、桂皮、草果 、白寇、花椒 、丁香）、生抽2汤匙（30ml） 、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）
、鸡精少量
、盐适量、油。

如何做蛋黄锅巴龙虾

食材:大青虾12只
，葱姜蒜适量 ，生抽2大勺，蚝油1勺
，花生油适量，香醋1勺
，白糖2大勺 ，南酒1勺 ，盐适量，淀粉1小茶匙，鸡精少许，番茄酱1大勺。

做法:

1大虾12只 ，挑去虾线 
，剪去虾须、虾头，洗净，备用 
。

2加少许盐。

3加南酒。

4加生粉 。

5加葱姜蒜碎。

6抓匀
，腌制10分钟以上。

7取一小碗 ，放入生抽
。

8加香醋。

9加白糖。

10拌匀，制成调味汁
，备用。

11热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中 。

12大火炒至虾变金黄色。

13加番茄酱调色调味。

14加制好的调味汁 ，调色调味。

15待入味上色后 ，加一碗热水 ，大火煮开 。

16加蚝油，盖锅 ，中小火烧七八分钟 。

17加少许盐调味 ，大火烧至汤汁浓稠 。

18加少许鸡精调味 ，收汁 ，装盘，即可上桌 。

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