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本文目录
主料 ：鲶鱼1条 、豆腐200g 、做法做法粉条2把
辅料 ：油适量 、大全盐适量 、鲶鱼鲶鱼黄酒适量、烧豆烧豆醋适量 、腐的腐酱油适量 、葱适量 、姜适量 、糖适量 、蒜适量 、红辣椒适量 。
鲶鱼炖豆腐粉条的做法
1 、鲶鱼洗净切块备用 。
2 、豆腐切块，粉条泡软备用。
3、准备一口大铁锅 ，热锅下油，放姜片先炒 。
4 、倒入切好的鲶鱼一起炒。
5 、加适量黄酒调味 。
6、加适量醋调味。
7 、加适量老抽调味 。
8 、加适量大葱调味。
9 、倒入切好的豆腐块和粉条 。
10 、加适量盐调味 。
11、翻炒入味。
12 、加适量糖调味 。
13 、加适量清水 。
14、大火烧开 ，转中小火慢炖。
15、加适量红辣椒 。
16 、大火收汁出锅 。
食材：鲶鱼1条，花椒6粒 ，料酒1勺 ，豆瓣酱2勺，葱20克 ，姜8克 ，蒜12克 ，干辣椒2根 ，泡椒适量 ，豆腐1块 ，盐适量 ，香菜 ，芹菜各少许
做法:
1.炒锅加热倒入油 ，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒 、酱出香味后 ，加入豆瓣酱炒出香味 ，再加入葱 、姜 、蒜
2.炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味 ，加入料酒
3.加入高汤或清水烧开备用
4.沙锅加热后倒入3中的汤料 ，烧开后放入鲶鱼大火烧开后 ，改中小火炖半小时
5.加入豆腐再炖十分钟
6.加入盐 ，香菜和芹菜段即可出锅
灵马鲶鱼焖豆腐是一道很美味的菜肴焖豆腐时，一定要先把豆腐切成合适的大小 ，然后用开水焯水鲶鱼先用盐和料酒腌制先爆香葱姜蒜 ，再倒入鲶鱼 ，翻炒至变色加入料酒 ，白胡椒一起翻炒并煮出稠汁后倒入焖豆腐改小火 ，焖分钟 ，起锅撒一点葱花和香菜如需任何颜色和口感更协调的菜肴 ，可以加入适量胡萝卜和/或豆干 ，也可加入适量的老抽使颜色更好
好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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