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本文目录
主料:鱼1条
辅料:葱 、生姜 、大全大全蒸鱼豉油、家常家庭盐 、清蒸清蒸油
做法
1.将鱼处理干净,鱼的鱼内外抹盐,做法做法上放姜片。大全大全
2.上热锅蒸10分钟。
3.去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片 。
4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。
5.另起炒锅,将油烧热 ,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油即可。
清蒸鱼要蒸7-10分钟左右 。因为清蒸鱼是一道比较快熟的菜品 ,如果蒸时间过长,鱼肉会变得干硬 ,口感也不好。一般来说,鱼的大小和厚度会影响蒸的时间,所以建议在7-10分钟左右检查一下鱼肉的熟度,如果发现还没有完全熟透,可以适当延长蒸的时间 。
原料:鲤鱼一尾(600克)。调料 :大葱150克、盐4克。胡椒粉2克、黄酒10毫升 。蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克 、花椒1克 。
1 、鲤鱼洗净 ,抽出鱼线。
2、用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。
3、鱼身开花刀 ,把姜片塞进刀口中。大葱洗净,切段,塞入鱼腹中,装盘 。
4、蒸锅烧开,将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟,关火 ,不开盖虚蒸5分钟,撒上葱丝及蒸鱼豉油 ,再虚蒸5分钟 。
5、炒勺中放玉米油烧热,下花椒炸香 ,捞出花椒,将热油淋在鱼身上即可 。
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