酸菜带鱼的家常做法
，酸菜带鱼的家常做法大全

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本文目录

1. 巴沙鱼尾做法
2. 巴沙鱼片的鱼的鱼做法
3. 酸菜巴沙鱼的家常做法酸菜鱼料

巴沙鱼尾做法

食材用料

巴沙鱼尾4条，料酒2勺，家常家常生抽2勺，做法做法老抽1勺，大全鸡精1勺，酸菜酸菜葱一小段 ，巴沙巴沙姜5片，鱼的鱼蒜4瓣，淀粉6勺
 ，花生油5勺，蚝油1勺，烤肉酱2勺

做法步骤 ：

步骤1

巴沙鱼尾自然解冻 ，把鱼肉里慢慢渗出的冰水倒掉，洗净待用 。

步骤2

去腥三兄弟葱姜蒜切碎倒入小碗中 ，加入料酒
、生抽 、鸡精
、一小勺蚝油搅拌成腌鱼汁。把切成块的鱼充分蘸腌鱼汁腌一下 ，让每块鱼肉都粘上葱姜蒜碎。最好腌一两个小时左右
。

步骤3

鱼肉腌好后，颜色会变深。用水快速冲一下上面的葱姜蒜碎 ，把肉弄干净。

步骤4

盘子里放入淀粉 ，让每块鱼肉的每个面都均匀沾满淀粉
，淀粉可以裹厚一些。

步骤5

不粘锅里倒入少许油
，开小火，把鱼块放入 。一面煎黄后再翻面煎另一面。鱼肉易碎，翻面时要注意。

步骤6

两面煎成焦黄色后，刷烤肉酱。

步骤7

两面都刷过烤肉酱后再煎十秒钟左右，就可以出锅摆盘了。

步骤8

一口咬下去 ，脆脆的 、嫩嫩的
、香香的！对！就是这个味儿！

巴沙鱼片的做法

1：鱼片加蛋清、淀粉、料酒 、白胡椒粉 、姜片抓匀，腌制半小时
 。（最后10分钟加油 ，锁住水分）

2
：锅中热油，小火煸香干辣椒，花椒 ，桂皮，八角，香叶
，一点火锅底料 ，炒香加开水，煮10分钟。

3：捞出锅中香料 ，放配菜进去，时间根据菜来定。

4 ：可以把配菜捞出来放盘  ，再放巴沙鱼，也可以把巴沙鱼放进去和菜一起煮
，巴沙鱼很容易熟，5－8分钟就OK 。根据自己的口味调。

5 ：所有东西放盘中，上面放干辣椒 ，葱花 
，芝麻 ，大蒜 ，香菜等
。再用热油一浇，激发香味，不错，孩子喜欢吃，这个干辣椒可以用不辣的，时候孩子的口味。

酸菜巴沙鱼的家常做法酸菜鱼料

用料

巴沙鱼1块

花椒20粒

淀粉2勺

盐1勺

姜3片

料酒2勺

蒜5瓣

酸菜200克

金针菇100克

鸡蛋清1个

做法步骤

1 ，将冷冻的巴沙鱼柳解冻切成片，加入盐 ，花椒粉，料酒
，淀粉，鸡蛋清 ，抓匀腌制15分钟。

2 ，油热加葱姜蒜花椒爆香后加入酸菜炒香 ，然后加水。

3，水开后先把准备好的金针菇或是其他爱吃的蔬菜下锅，煮几分钟然后再将腌好的鱼一片一片下锅煮两分钟就可以出锅啦。

4，出锅装盘，撒上葱花香菜小米辣点缀。（这一步如果不怕麻烦的可以再撒点干花椒和干辣椒
，用热油泼一下 ，会更香的哟 ！）

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